Праздник к нам приходит: готовим ароматную выпечку к Новому году
Новый год – самый волшебный праздник в году, который окутан ароматами корицы, кардамона и апельсина. Печенье, кексы и пироги стали неотъемлемой частью торжества. Готовить же их принято всей семьей. В ИКЕА есть разные формочки для выпечки, которые помогут удивить друзей и подарят уверенность в собственных силах как кулинара.
Аромат свежей выпечки
Традиционно рождественской выпечкой считаются:
- Имбирное печенье
- Пряничный домик
- Пряный кекс
- Штоллен
При этом в каждой семье есть свой любимый рецепт сладости, которую также обязательно готовят на стол. В ИКЕА можно купить формочки для выпечки кекса и штоллена, набор для пряничного домика.
- Для кекса подойдут формы ВАРДАГЕН (со съемным дном и прямоугольная, для порционных кексов), СОККЕРТАКА из силиконового каучука (в форме большого сердца и набор круглых разного диаметра, для порционных кексов) (фото 1). Силиконовые формочки для выпечки хороши тем, что не требуют дополнительного смазывания маслом перед выпечкой. Они легко моются после использования, в том числе и в посудомоечной машине.
Фото 1
- Штоллен требует не только длительной подготовки ингредиентов, но и правильной выкладки в форму. Это важно для равномерного приготовления пирога. Поэтому для него стоит выбрать формы ХЕММАБАК для духовки (она широкая, но позволит красиво вырасти большому штоллену) и для хлеба (она пригодится для небольшого праздничного десерта) (фото 2).
Фото 2
- Имбирное печенье должно быть непременно хрустящим и ароматным. Испечь его несложно, если взять праздничные формочки для выпечки печенья и деревянную скалку МАГАЗИН (фото 3).
Формочки для печенья от ИКЕА – яркие и качественные, они прослужат долго и будут помогать радовать близких вкусной выпечкой не один год. Если времени на выпечку не остается, а подарить вкусный подарок хочется, на помощь приходит имбирное печенье по всем правилам VINTERSAGA (фото 4), в котором еще и дырочка есть для того, чтобы украсить с его помощью елку.
Фото 3
Фото 4
Пряничный домик – традиция скандинавских стран, как и имбирное печенье. Но вот уже много лет и в нашей стране они находят место на праздничном столе.
- Пряничный домик VINTERSAGA (фото 5) – это отличная возможность увлекательно провести вечер всей семьей за увлекательным делом. Набор включает в себя все стены и крышу из печенья кондитерской конструкции. Останется только приготовить глазурь для склеивания деталей дома или же купить кондитерский клей.
Фото 5
- Украшать его можно чем угодно и как угодно: приобрести в ИКЕА специальный набор для этого (в комплекте драже, сахарные снежинки и цветная глазурь в тюбиках) или же проявить фантазию и приклеить на крышу драже, конфеты и сделать снег из молотого миндаля (фото 6).
Фото 6
- Для украшения пряничного домика пригодится сито для муки ИДЕАЛИСК (фото 7). Оно хорошо справится с задачей красиво распылить сахарную пудру без комков.
Фото 7
Выпечка с тематическим акцентом
- К каждому празднику в ИКЕА формочки бывают оригинальной формы. В текущем году коллекция ВИНТЕР 2020 предлагает бумажные формочки с пропиткой силиконовым маслом (к ним не пристанет не одно тесто) (фото 8). Орнамент имбирного печенья придает им неизбитый внешний вид. Использовать формочки можно не только для выпечки кексов. Они пригодятся и для удобной подачи холодных закусок.
Фото 8
- Новогодние формочки для выпечки помогают красиво подать ужин и закуски. К примеру, набор МИКСТУР (фото 9) подходит для использования в духовке. Поэтому его одинаково можно использовать для сервировки холодных блюд и горячих.
Фото 9
- Собрать набор формочек для выпечки открытого пирога ВАРДАГЕН стоит ради утра первого января (фото 10). Они помогут сделать красивый порционный завтрак каждому члену семьи: омлет, пудинг или закусочный пирог в них же можно и подать к столу. Эти формочки от ИКЕА наверняка станут любимыми и вне праздничных дней, ведь с их помощью легко готовить красивую и полезную еду.
Фото 10
- Домашнюю выпечку принято дарить. Лучше всего сделать это в стальных банках ВИНТЕР 2020 (фото 11). Красивые, они помогают дольше печенью и кекса оставаться свежими и ароматными – то, что надо для пряного теста.
Фото 11
Рецепт пряного кекса
Так долго рассказывая о выпечке, нельзя обойти стороной и рецепт простого, но вкусного кекса. Его секрет – в сочности мякиша и аромате пряностей с ноткой алкоголя. Он определенно стоит потраченных сил (фото 12).
Фото 12
- Приготовление стоит начать с подготовки сухофруктов. Изюм белый и черный по 200 гр, клюквы и вишни вяленой по 150 гр, по 100 гр цукатов лимона, апельсина сложите в большую сковороду. Добавьте туда же по пол чайной ложки молотых кардамона, гвоздики, бадьяна и корицы. Воспользуйтесь мерными емкостями СТЭМ (фото 13), которые помогут строго соблюсти рецептуру. Залейте все это либо 200 мл темного рома, либо коньяком.
Фото 13
- Затем отправьте все на плиту и грейте, помешивая, до десяти минут. Главное немного выпарить алкоголь и подсушить нашу смесь. После оставьте остывать и переходите к тесту.
- Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром в пропорции 200 гр на 200 гр и взбейте до воздушности миксером.
- Добавьте 200 гр яиц. Как видите, без весов ОРДНИНГ (фото 14) не обойтись.
Фото 14
- Пшеничной муки возьмите 250 гр, а миндальной – 65 гр. Последняя нужна не только для аромата, но и для структуры марципанового печенья: рассыпчатой и влажной.
- Не забудьте добавить 100 гр рубленого миндаля, 30 гр алкоголя и смесь сухофруктов.
- Тщательно перемешайте тесто нашего кекса и выложите в форму для выпекания, которую предварительно выстелите пекарской бумагой.
- Выпекать кекс необходимо при температуре 150 гр от 1,5 до 2 часов (готовность проверьте шпажкой).
Сразу после духовки, смажьте кекс ромом или коньяком. В классическом рецепте готовый остывший пирог стоит замотать в пищевую пленку и хранить месяц до праздника в темном прохладном месте. Раз в неделю при этом его стоит открывать и смазывать алкоголем. Но даже без этого шага результат приятно порадует. Украсить кекс можно мастикой, цветной глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита и сказочных праздников!
Наш автор Сан Саныч
Больше статей и интересных фактов читайте в 
и в 
